香菇蝦仁炒青蒜
【材炓】
香菇5朵 蝦仁30克 青蒜200克 橄欖油、葱絲、薑末、醬油、鹽各適量
【作法】
1. 香菇泡軟洗淨切絲;蝦仁洗淨汆燙;青蒜洗淨切細長絲,備用。
2. 鍋熱入油,葱薑爆香,入香菇、蝦仁、青蒜、醬油,大火快速翻炒,並入鹽調味,即成。
【料理特色】
1. 蝦仁,是低脂高蛋白食物。
2. 含豐富的鎂,能保護心血管系統,可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,有預防高血壓、心肌梗死的作用,有利減肥。
3. 青蒜,即大蒜的嫰莖葉,為高纖蔬菜,能增加飽腹感,促進胃腸蠕動以減少脂肪的吸收,可輕身。
4. 香菇、蝦仁、青蒜,三者搭配,不僅營養豐富,亦具很好的減肥功效。如很飢餓時,可增添胡蘿絲、筍絲等,以增加飽腹感。
5. 瘦身要補充蛋白質者可多吃蝦,蝦含微量元素硒,可防癌。但每餐以不超過100克為宜。
【貼心叮嚀】
1. 香菇,為發物,性膩滯,中寒有滯者忌食。
2. 生痘後、產後、病後應慎食。
本文《摘錄自享瘦一身從飲食開始/立得出版社》