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香菇蝦仁炒青蒜

【材炓】 

香菇5朵    蝦仁30克     青蒜200克    橄欖油、葱絲、薑末、醬油、鹽各適量

  【作法】 

1.  香菇泡軟洗淨切絲;蝦仁洗淨汆燙;青蒜洗淨切細長絲,備用。 

2.  鍋熱入油,葱薑爆香,入香菇、蝦仁、青蒜、醬油,大火快速翻炒,並入鹽調味,即成。

【料理特色】  

1.  蝦仁,是低脂高蛋白食物。 

2.  含豐富的鎂,能保護心血管系統,可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,有預防高血壓、心肌梗死的作用,有利減肥。 

3.  青蒜,即大蒜的嫰莖葉,為高纖蔬菜,能增加飽腹感,促進胃腸蠕動以減少脂肪的吸收,可輕身。 

4.  香菇、蝦仁、青蒜,三者搭配,不僅營養豐富,亦具很好的減肥功效。如很飢餓時,可增添胡蘿絲、筍絲等,以增加飽腹感。 

5.  瘦身要補充蛋白質者可多吃蝦,蝦含微量元素硒,可防癌。但每餐以不超過100為宜。

【貼心叮嚀】

1.  香菇,為發物,性膩滯,中寒有滯者忌食。

2.  生痘後、產後、病後應慎食。

 

 

本文《摘錄自享瘦一身從飲食開始/立得出版社》

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