涼拌苦瓜

【材料】 

鮮苦瓜100克

 【作法】 

將苦瓜去皮洗淨，再用涼開水沖洗一下，切成薄片，用適量麻油或橄欖油調拌。

【功效】 

1.  適用於糖尿病多飲、多食的患者。 

2.  苦瓜有清熱的解毒，止渴除煩的功效。 

3.  苦瓜中含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。 

4.  它能促進糖分解，具有使過剩的糖轉化為熱量的作用，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。

本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》