牛膝燉豬蹄

【材料】 

牛膝20克    豬蹄250克    米酒50克

 【作法】 

1.  豬蹄洗淨，剁開，與牛膝同置鍋內，加水適量燉熟。 

2.  起鍋前加米酒50克，再煮1沸，趁熱食。 

【功效】 

1.  適用糖尿病，合併腳膝疼痛無力者。 

2.  實驗證明，牛膝所含蛻皮甾酮能促進正常小鼠肝內葡萄糖合成蛋白質，促進正常及四氧嘧啶高血糖小鼠肝內葡萄糖合成糖原，這可能是其降血糖作用機制之一。

本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》