玉竹蒸海參

【材料】 

玉竹15克    天門冬15克    水發海參50克    豬肉25克    香菇15克    調味料適量

 【作法】 

1.  將水發海參，剖成數段，切成長絲狀。 

2.  豬肉切薄片。 

3.  玉竹、天門冬亦切成薄片。 

4.  香菇用溫水泡發，切成細條狀。將海參裝入蒸盆內，抹上精鹽、醬油少許，將香菇條及玉竹、天門冬片分別放在海參四周，將豬肉片蓋在上面，加適量水，上籠，用大火蒸45分鐘即可。

5.  當餐佐食。

【功效】

1.  適用於燥熱傷肺型糖尿病，出現血糖升高，煩渴多飲，口乾咽燥，多食易飢，小便量多，大便秘結者。

2.  玉竹有降血糖的功效。

3.  實驗證明玉竹煎劑對腎上腺素、四氧嘧啶、葡萄糖等引起的大鼠高脂血症有顯著的抑制作用，可加強組織細胞對糖的氧化劑用而使血糖高者恢復正常；海參補腎益精，養陰潤燥，常用治糖尿病。

4.  現代藥理研究發現海參能降血脂、降壓，可防高血壓、糖尿病，對糖尿病併發症有較好防治作用。

本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》