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綠豆胡蘿蔔藕方

【材料】 

綠豆200    胡蘿蔔125克   6

 【作法】 

1.  綠豆浸泡30分鐘後濾乾;將胡蘿蔔切碎,搗泥;藕以刀切開靠近藕節的一端,切下部分留作蓋,將混勻的綠豆胡蘿蔔泥塞入藕洞內,塞滿為止;再將切下部分蓋在原處,用牙簽插牢,上鍋隔水蒸熟即成。 

2.  佐餐食用。 

【功效】 

1.  適用糖尿病合併高脂血症者。  

2.  綠豆具有降脂及抗動脈粥樣硬化作用。 

3.  實驗證明,綠豆粉及發芽綠豆的粉有顯著降脂作用,並使兔血管病變減輕,表現為主動脈病變深度、面積及脂質含量減小,冠狀動脈病變斑塊數及管腔阻塞程度明顯減輕。

 

 

 本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》

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