爆炒三鮮
【材料】
芹菜250克 玉米筍150克 香菇30克 橄欖油15克 食鹽2克 葱段10克 生薑5克 胡椒粉0.6克 醬油3克
【作法】
1. 將香菇泡好,芹菜切段,葱、薑切成絲與香菇、玉米筍一同入鍋,以橄欖油爆炒,待熟時加上鹽等調味料,翻炒幾次即可。
2. 佐餐食用。
【功效】
1. 適用糖尿病性高脂血症,腸胃消化不良者。
2. 玉米筍、亞油酸含量較高,亞油酸屬不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇、β‐脂蛋白及其他類脂質的作用,對動脈硬化症、冠心病、心肌梗塞及血液循環障礙等疾病,有一定的防治作用。
本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》