柚皮苡仁粟米粥
【材料】
鮮柚皮1個 薏苡仁30克 粟米60克 調味料適量
【作法】
1. 將鮮柚皮去掉外皮,剥下白內皮,切成黃豆樣大小的柚皮丁,盛入碗中,備用。
2. 將薏苡仁、粟米淘洗乾淨後同放入砂鍋,加適量水,大火煮沸後調入柚皮丁,改用小火煨煮1小時,待薏苡仁、粟米酥爛,加葱花、薑末、鹽調味即成。
3. 早晚服用。
【功效】
1. 適用各型糖尿病,血糖高者。
2. 柚子含有胰島素樣成分,具有降糖作用,對高血糖病人很有益,同時含生理活性物質皮甙,可降低血液的黏滯度,減少血栓的形成,故而對腦血管疾病,如腦血栓中風等也有較好的預防作用。
3. 薏苡仁對橫紋肌有抑制,能減輕肌肉攣縮,恢復疲勞,頗適合糖尿病人;粟米含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸,具有調補身體,改善多尿的症狀。
本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》