天麻鯉
【材料】
天麻二五克 茯苓一二克 川芎一二克 新鮮鯉魚一隻 胡麻油一大杯 米酒一五毫升 砂糖一大杯 葱一根 薑二O克 胡椒粉和醬油、鹽適量
【作法】
1. 茯苓和川芎切片,浸泡於三OO毫升米研磨的汁液中數小時,然後再加入天麻浸泡五小時即可蒸食。
2. 天麻薄切,置入魚頭和腹中,魚上面鋪上葱段和薑片,加少量水蒸三十分鐘,除去葱段、薑片,並將胡麻油、米酒、砂糖、胡椒粉、醬油、鹽加熱後淋在魚上。
【功效】
中藥的天麻有補虛、鎮痛、鎮靜作用,其藥膳料理對高血壓、目眩、腎病症候群、頭痛、四肢麻痺等有卓效。
本文《摘錄自飲食補養排毒DIY/立得出版社》