香蔥燻鯖魚醬

【材炓】 

燻鯖魚200克，去皮，去骨並切片    低脂軟乳酪125克      香?1束，切碎      脫脂調味酸醬油1湯匙    檸檬汁1湯匙

 【營養】 

．熱量94千卡　．脂肪7克，其中有1克飽和脂肪　．鈉183毫克　．份量：8

 【作法】 

1.  將鯖魚和乳酪放在一個碗裡，搗碎，混勻。 

2.  將其他配料都放進碗裡，拌勻。 

3.  或將所有的配料放在食品攪拌機裡攪拌。 

4.  用湯匙將這些混合物分在八個子盤子裡或放在一個大盤子或其他器皿裡。 

5.  蓋好，放入冰箱冷藏2～4小時。 

6.  如果喜歡，在冷食時配上蔬菜棒和全麥吐司。

 【說明】 

變變口味，或者你可以嚐試用其他富含ω?３的油來代替食譜中的鯖魚，如淡水或鹽水沙丁魚、鮭魚、鮪魚或鯖魚罐頭，但要瀝乾水份。

  【叮嚀】 

1.  在所有唾手可得的多脂魚中，鯖魚是ω?３脂肪酸最豐富的來源，所以盡情享用吧！不論是新鮮的、罐裝的還是燻製的。  

2.  況且它還是最便宜的多脂魚。 

3.  魚油可明顯降低平均血壓和舒張壓，但對收縮壓無明顯影響。魚油還能抑制心肌細胞膜鈣內流，可能是抗心肌缺血和心律失常的重要機制之一。

本文《摘錄自吃出一顆強健有力的心臟/立得出版社》