串燒鮪魚

【材料】 

鮪魚肉70克     葱30克      醬油適量     酒適量     醬汁(醬油、酒各1/2大匙、味醂1小匙)        橄欖油1/2大匙     花椒粉少許 

【營養】 

．熱量180千卡 ．脂肪7.4克 ．鈉13毫克　．份量：1

【作法】 

1.  將鮪魚切成6等分，抹上醬油及酒使全體均勻入味。 

2.  將葱切成2分分長段。 

3.  鍋中放入醬汁並煮滾。 

4.  將鮪魚及葱交互叉於叉子上。 

5.  以平底鍋烤肉串。 

6.  待呈焦色後塗上醬汁，而後熄火撒上花椒粉即可。 

【叮嚀】 

1.  近年來醫學專家發現，葱能減少膽固醇在血管壁上的累積。 

2.  經由臨床觀察發現，人在吃了油脂性食物兩小時後再吃葱，能使血管中很高的膽固醇降下來。 

3.  因此葱有防治冠心病的作用。 

4.  血液中如果存在過量的纖維朊，會使血液在血管中逐漸凝結，引起致命的血栓，葱能破壞纖維朊，避免血栓形成。 

本文《摘錄自吃出一顆強健有力的心臟/立得出版社》