水產類
鯉魚
[成分]
蛋白質、脂肪、遊離氨基酸、多種維生素、鈣、磷、鉀、硒、鐵等。
[瘦身功能]
(1) 所含不飽和脂肪酸,易為人體吸收,不會導致脂肪堆積。
(2) 所含有效成分,能促進新陳代謝作用,有減肥作用。
(3) 具利水消腫、通乳安胎的作用,特別適合妊娠水腫、水腫肥胖者。
(4) 中、老年人食後,有顯著降低血中的膽固醇和三酸甘油脂,可保持血管彈性,減少冠心病、心腦血管疾病的發生。
瘦身料理:鯉魚紅豆
材料:
鯉魚大的1尾 紅豆100克 陳皮9克 草果9克 蔥段 薑片 花椒 鹽 雞湯各適量
作法:
(1) 紅豆洗淨煮熟。
(2) 將煮熟的紅豆、陳皮、草果、花椒拌勻,塞入魚肚中。
(3) 將魚放入蒸盤中,並倒入雞湯蓋過魚身,加鹽、蔥、薑,蒸熟即成。
料理特色
(1) 鯉魚紅豆,能開胃健脾,利水消腫。含極豐富的蛋白質,容易為人體所吸收;含高度不飽和脂肪酸能降低血脂,有利減肥。
(2) 紅豆,具利水、除濕消腫的作用。
(3) 陳皮,含揮發油、黃酮甙、川皮酮及維生B.C,對胃腸運動有抑制的作用,故能減低食慾,利於減肥。
[貼心叮嚀]
(1) 鯉魚,最好不要煎炸,否則食之燥熱。
(2) 鯉魚,對各水腫、浮腫、腹脹、尿少、黃疸、乳汁不通皆有效。
(3) 鯉魚,是發物,對慢性疾病者不宜。
鯽魚
[成分]
蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸等。
[瘦身功能]
(1) 脂肪、碳水化合物含量少,而脂肪為不飽和脂肪酸,易為人體消化吸收,不會堆積,有利瘦身。
(2) 鯽魚,具利水消腫作用,適合肥胖者食用。
瘦身料理:鯽魚絲瓜湯
材料:
鯽魚2條 絲瓜300克 橄欖油 水 蔥段 鹽各適量
作法:
(1) 鯽魚剖淨抹少許鹽;絲瓜切塊,備用。
(2) 鍋熱入油,入蔥段煸炒,加水煮開,放入鯽魚煮至八分熟,加入絲瓜煮至熟,入鹽提味,即成。
料理特色
(1) 鯽魚絲瓜湯,具改善血液循環、消水腫、增進營養、提高免疫力的作用。
(2) 絲瓜,含水分及大量粗纖維,不僅有飽腹感,並能加速新陳代謝。
(3) 此菜非常適宜腸胃弱、水腫、糖尿病、肥胖者食用。
[貼心叮嚀]
(1) 鯽魚,可以搭配溫和的補品,具滋養身體作用。
(2) 鯽魚,所含蛋白質豐富,又易吸收,是補充肝腎、心腦血管疾病患者的最佳蛋白質來源。
(3) 鯽魚,最適合煮湯或清蒸。
(4) 鯽魚與豆腐搭配營養最佳。
本文《摘錄自享瘦一身從飲食開始/立得出版社》