水仙花是華人世界裡重要的花卉植物，培育的歷史可能已有千年以上，如今市面上已有相當多品系的水仙花可供選購。每逢農曆春節前後，正是水仙盛開之時，高雅而素淨的花朵，伴隨著淡淡的清香，許多人總喜歡在採買年貨時，順道在花市購買一盆水仙回家，放在案頭，欣賞其美麗的花朵。
自古有句俗話說：水仙不開花，裝蒜！這句話的內涵便是來自水仙花的形態特徵，當水仙花沒長葉、沒開花時，呈現出來的形態就像是蒜頭一般，容易讓人誤認。
其實水仙花是屬於石蒜科家族的植物，而蒜頭則是百合科的，兩個家族的植物都共同具有鱗莖的構造，不過石蒜科的植物常常是具有劇毒的，水仙花便是其中一例，其全株都含有豐富的生物鹼，特別以鱗莖部位最多，若是不小心誤食，輕則噁心嘔吐、腹痛腹瀉，重則可能喪命。
家中若是有購買水仙花習慣的，務必要跟其他鱗莖類食材（大蒜、洋蔥）分開，並教導家中孩童不可去碰觸採摘以免誤食。